TAK SHING HONG G6 Dried Japanese Scallops 8oz (#41602)

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产品简介

干贝俗称江瑶柱，是江瑶 (贝壳类动物) 的柱头肉 (就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称扇贝、马甲柱、角带子、蜜丁。

干贝呈圆柱形，色泽乳白，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非

同一般。

日本干贝采用AAA级原只日本的优质虾夷盘扇贝 (Patinopecten Yessoensis) 晒制，味道比较浓重。

该款元贝上面有一层白白的粉状物体，请不要误会是变质，那是因为宗谷贝为深海贝类，晒干后，海水的盐份自然浮现出来的。

营养价值

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

产品功效

日本干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种人体必需营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。日本干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

同时具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

食用方法

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝

状即为发好，并用原汤浸泡待用。

食谱精选

干贝冬瓜球

主料:冬瓜球500克、水发干贝70克

调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油

制作方法:

1. 将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂；

2. 将干贝蒸好；

3. 锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。

干贝海参汤

材料:海参2条、日本干贝2个（50～100克）、海带20克、夏枯草20克

制作方法:

1. 将海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软；

2. 将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半；

3. 将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成；

冬瓜干贝老鸭汤

材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml

制作方法:

1. 将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片；

2. 老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用；

3. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用；

4. 将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上

盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

储存方法

一般情况下，干贝需密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。或密封起来，放入冰箱冷藏 (5ºC以下) 保存，可存放12个月以上。

适用人群

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、

消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

不适宜人群

儿童、痛风病患者不宜食用。

食用禁忌

干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正

常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮

疹，因此一定要适量食用。