德成行 草果粉 16oz

德成行调味粉—草果粉

产品描述：
草果粉（Tsaoko Amomum Fruit Powder）是由姜科植物草果的干燥成熟果实研磨而成的天然香辛料。草果原产中国云南、广西及贵州等高海拔山区，因其香气浓烈、辛香中带有木质与微果香，被广泛用于中式卤味、火锅底料、炖煮及复合香料配方中。本品有良好的去腥、解膻、增香和提味作用，是重口味料理中常用的重要香料之一。

性味归经：
性温，味辛。归脾、胃经。具有燥湿温中、散寒化滞的功效。

风味特点：
草果粉香气厚重浓郁，带有明显辛香、木香与微苦回甘气息；加热后香味释放快，渗透力强，能有效压制食材腥膻味，并提升整体香气层次，尤其适合油脂丰富或气味较重的食材。

常用参考用量：
炖煮类：每 1kg 食材加入约 1–3g 
卤水类：每 5kg 卤水加入约 3–8g 
火锅底料：每锅加入约 2–5g 
香料复配：建议占整体香料比例不超过8%，避免过量产生苦味。 

食用建议和注意：
草果风味较为强烈，初次使用建议少量添加，避免掩盖食材原有风味。
本品辛温，温能助热，凡津亏及内有实热者须慎用。

储存建议：
请密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射及潮湿环境。开封后建议尽快使用，以保持草果粉最佳香气与风味。